准备一碗冰水

黄瓜刨丝

豌豆淀粉➕100克清水加入碗里 搅拌均匀

400克清水倒入锅里煮至底部冒泡状态

边倒入混合好的豌豆淀粉水边搅拌

不断搅拌至半透明浆糊状态

关火 倒在有漏眼的蒸屉上 用锅铲按压 让淀粉团通过漏眼掉落在冰水里

捞出 沥干水分

🔸酱汁蒜➕小米辣➕油泼辣子➕生抽➕陈醋➕白砂糖➕盐加入小碗 搅拌均匀

淋入酱汁

放上黄瓜

拌匀